Brasserie La Source
Klassiker,
frisch gedacht.
Zum Auftakt
Salate, Suppen
und Kleinigkeiten.
Da haben Sie den Salat
Bunt gemischter Salat «la source»
Tomatensalat mit Pfirsich und Rucola
Knackiger italienischer Blattsalat «Onkel Tom»
Aus dem Suppentopf
Schaumsuppe vom Parmesan mit Artischocken und Rohschinken Ravioli
Kalte Avocado Kokosnuss Suppe mit Gemüse Sushi
Cremige Hummersuppe mit Cherry Tomaten
Klein, aber oho
Gillardeau Austern
pro Stück
Salade «Niçoise» mit gegrilltem Thunfischrücken
Salat von der Kalbszunge mit Gemüsevinaigrette
Cocktail von der Zerbinati Melone und Crevetten
Lauwarmer mediterraner Pulposalat
Gebackene Eglifilets auf Gurken-Sauerrahm Salat
Tatar «AZ» à la Strogi
Gebratene Entenleber mit Gartenzwetschgen Chutney
Ohne Fleisch und Fisch
Gemüse
im Mittelpunkt.
- Wiener Schnitzel vom Sellerie mit Aprikosengemüse39
- Gebratener Reis mit buntem Gemüse, Ingwer und Ananas37
- Zitronen Ricotta Ravioli mit Tomaten und Zucchetti39
Die Küche kocht saisonal und passt Gerichte gerne an – sagen Sie uns einfach, worauf Sie verzichten möchten.
Hauptgänge
Aus Küche,
Fluss und Meer.
Heisses aus der Küche
Lammrücken unter der Kräuterkruste
auf Zitronen Ricotta Ravioli mit Tomaten und Zucchetti
Grilliertes Kalbsrückenfilet «Vitello Tonnato»
Château Briand
ab 2 Personen, 2 Service · pro Person
Rindsfiletmedaillon à la Wellington
Entrecôte mit Aprikosengemüse oder Café de Paris
Kalbssteak mit pflückfrischen Pfifferlingen
Wiener Schnitzel vom Kalb
Was lange währt …
Geschmortes Lammhaxli auf buntem Bohnengemüse
Kalbsbacke auf Spinat «à la Française»
Tafelspitz Wiener Art mit Apfel Kren
Grosi Hackbraten auf cremigem Pilzragout
Nose to Tail
Kutteln ungarische Art
Riesling-Beuschel vom Kalb
Ochsenschwanz aus dem Ofenrohr auf cremiger Bramata Polenta
Guter Fang aus Fluss und Meer
Gegrillter Pulpo auf mediterraner Polenta
Zanderfilet aus dem Lago Maggiore auf Kräuter Pfifferlingen
Knuspriges Schweizer Alpen Eglifilet auf Grosi-Spinat
Gebratene Seezunge nach Müllerinnen Art
Cremige Hummertagliatelle Bretonischer Art
Riesencrevetten auf gebratenem Reis mit buntem Gemüse
Beilagen
Dazu passt.
- Böhmischer Kartoffelsalat
- Quark Spätzle
- Pommes Frites
- Bramata Polenta
- Neue Kräuterkartoffeln
- Kartoffelgratin
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8,1 % MwSt. Die vollständige Weinkarte mit über 700 Positionen finden Sie unter Weinkarte.
Allergene
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeitenden exakte Auskunft über Allergene in unseren Speisen. Am besten lassen Sie uns schon vor Ihrem Besuch wissen, wenn Sie Unverträglichkeiten oder besondere Wünsche haben.
Deklaration
- Rind & Kalb · Schweiz
- Lamm · Frankreich
- Entenleber · Frankreich
- Hummer, Steinbutt & Austern · Frankreich
- Egli, Saibling, Lachs, Ochsenschwanz & Kutteln · Schweiz
- Crevetten · Vietnam · Kabeljau · Norwegen · Brot · Schweiz